Danie kuchni węgierskiej. Delikatne kluseczki i mięso w sosie paprykowo-śmietankowym. Do nich sałatka z papryki. Pyszne wspomnienie pewnych wakacji :).

Składniki paprykarza:

• 1 kg podudzi z kurczaka bez kości
• 250 ml słodkiej śmietanki
• 1 pełna łyżka słodkiej papryki
• ząbek czosnku
• olej do smażenia
• sól

Składniki galuszek:

• 500 g mąki
• 6-7 jajek
• ew. woda, jeśli ciasto będzie zbyt gęste (1/2 szklanki)
• sól

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę, posolić i obsmażyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać razem z papryką do mięsa (uważając, by nie przypalić, danie będzie gorzkie). Dodać odrobinę wody, przykryć rondel i dusić do miękkości. Na zakończenie dodać śmietanę, zestawić z ognia i ew. doprawić (dodać soli, papryki).

Z mąki, soli i jajek wyrobić ciasto (wybijając łyżką, aż będzie gładkie i pokażą się pęcherzyki). Powinno być odrobinę gęściejsze niż na kluski lane, ale rzadsze niż na kluski kładzione. Jeśli będzie zbyt geste dodać zimnej wody. W dużym garnku zagotować wodę, osolić. Na garnku położyć tarkę (sitko) do galuszek i partiami przecierać ciasto łyżką bezpośredni do garnka. Utworzą się piękne, drobne kluseczki. Wyjmować kluski łyżką cedzakową. Można zahartować zimną wodą.

Galuszki połączyć z paprykarzem.

Znajdź mnie na fb.

Inne dania z kurczaka: