Jabłecznik mazurski

Już wielokrotnie pisałam, że jabłeczniki to nasze ulubione ciasta. Na blogu jest ich pokaźny zbiorek (można go zobaczyć TU). Gromadzę różne przepisy na jabłeczniki i próbujemy…i robimy rankingi. Choć muszę przyznać, że nie zawsze zgadzamy się ze sobą. Jedni uwielbiają jabłecznik sypany, inni serowy czy misiankowy. Ten plasuje się w połowie stawki. Kruche ciasto, duszone jabłka i pianka z kruszonką – tak wygląda. A jak smakuje? – nie jest za słodki, antonówki powodują, że jest zdecydowany (kwaśny), a cynamon przypomina, że już nadeszła jesień i czas na rozgrzewające dania :).

Przepis z programu „Taniec z garami”.

jabłecznik mazurski_jabłecznik na kruchym cieście_jabłecznik z pianką_jabłecznik z kruszonką_szarlotka z jabłkami

Składniki:

  • 1,5 kg kwaśnych jabłek (antonówki, renety, boskopy)
  • cukier do jabłek (do smaku)
  • 1/2-1 łyżeczki cynamonu
  • 3 szklanki mąki
  • 200 g masła
  • 5 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru pudru do białek
  • szczypta soli (do białek i do ciasta)

Wykonanie:

Jabłka obrać, podzielić na cząstki i poddusić z odrobiną wody. Wystudzić. Osłodzić do smaku i dodać cynamon. Gdyby masa jabłkowa okazała się zbyt rzadka, osączyć na sicie.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Żółtka oddzielić od białek. Z cukru, mąki, masła, żółtek, proszku do pieczenia zagnieść ciasto. Uformować kulę i chłodzić ok. 30 minut.

Blachę piekarnikową* wyłożyć papierem do pieczenia. 3/4 położyć na dno formy (ciasto jest cienkie). Na nie warstwę jabłek, dalej pianę i porwaną na niewielkie cząstki pozostałą część ciasta.

Piec 30-35 minut w 180-190 °C.

* piekąc ciasto na blasze piekarnikowej, nie trzeba zapiekać dołu ciasta. 

Znajdź mnie na fb.

jabłecznik mazurski_jabłecznik na kruchym cieście_jabłecznik z pianką_jabłecznik z kruszonką_szarlotka z jabłkami

Inne jabłeczniki i ciasta z jabłkami:

jabłecznik kruszonkowy_szarlotka_ciasto z owocami_ciasto kruche  Kanadyjska szarlotka Froda_jabłeczniki_ciasta z owocami  ciasto cynamonowe z jabłkami_ciasto korzenne_ciasto błyskawiczne  piernik z jabłkami_szybki piernik_babka piernikowa_ciasto z owocami 

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *