Bardzo czekoladowy, wytrawny tort. Gratka dla wielbicieli czekolady.
Jaki jest? Czekoladowy biszkopt, przełożony kremem czekoladowym, oblany czekoladą z rodzynkami nasączonymi alkoholem. Smak czekolady przełamuje dżem z czarnych porzeczek. Cudowny tort na urodziny, rocznicę, walentynki. Ze względu na dużą zawartość alkoholu, nie nadaje się dla dzieci i kierowców.
Przepis Danusi.
Składniki biszkoptu:
- 6 jaj
- 25 dag cukru
- 22 dag mąki
- 3 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Składniki kremu:
- 600 ml mleka
- 2 budynie czekoladowe (porcje na 1/2 litra mleka)
- 4 łyżki cukru (jeśli budynie są bez cukru)
- 25 dag masła
- ew. puder do smaku
Inne:
- dżem z czarnych porzeczek
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 g mlecznej czekolady
- 100 g masła
- 300 g rodzynek
- ok. 1/2 l wódki
Ewentualne ozdoby:
- 8 okrągłych pralinek
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
- 50 g masła
- czekoladowe literki
Wykonanie:
Przygotować formę o średnicy 28 cm (posmarować masłem i wysypać tartą bułką). Mąkę, proszek do pieczenia, kakao przesiać. Włączyć piekarnik na 180 °C. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę (ok. 15 minut). Do ubitych jajek dodać powoli, lekko mieszając mieszaninę mąki, proszku i kakao. Masę przełożyć do formy i piec ok. 45 minut. Ostudzić i przekroić na pól.
Ugotować budynie z cukrem. Ostudzić przykrywając folią spożywczą, by nie powstał kożuch. Masło utrzeć i powoli dodać budyń. Ewentualnie dosłodzić pudrem (dodałam).
Rodzynki zalać alkoholem i zostawić na 12 godzin w zamkniętym pojemniku. Odsączyć zachowując alkohol. Czekolady i masło rozpuścić (najlepiej w kąpieli wodnej), dodać osączone rodzynki.
Przełożenie:
Biszkopt lekko nasączony alkoholem z rodzynek – dżem porzeczkowy – 2/3 kremu czekoladowego – biszkopt czekoladowy nasączony alkoholem z rodzynek – krem czekoladowy – polewa z rodzynkami.
Ozdoby:
Boki posmarować czekoladą rozpuszczoną z masłem. Położyć kulki czekoladowe. Przykleić literki.
Uwaga:
*Tort można upiec w formie placka.
**Rodzynki można namoczyć w rumie lub spirytusie.
Znajdź mnie na fb.
Przepis dodaję do akcji “Sylwestrowo-imprezowo”.
Inne torty:
