Gnocchi alla Romana

Już wspominam wakacje. Niedobrze.

Kluski – gnocchi w nieklasycznej odsłonie. Odkrycie sprzed dwóch lat. Smaczne i zaskakujące w swej prostocie. Kasza, mleko, ser, tylko tyle i aż tyle. Danie pochodzi z Rzymu. Włosi jedzą je z sosem pomidorowym, widziałam też wersję z bułką tartą. Nam wystarcza sałatka, no…może jeszcze białe wino?

Zanim znalazłam TEN wakacyjny smak, próbowałam wielu przepisów. Niektóre były zbyt mleczne, z innych wychodziły za rzadkie kluski, w kolejnych niepotrzebna okazała się gałka muszkatołowa. Ten jest w sam raz! (oczywiście dla nas:)).

Gnocchi alla romana_kluski z kaszy manny_zapiekanik

Składniki:

  • 0,5 l mleka
  • 0,5 l wody
  • 250 g semoliny lub kaszy manny
  • 2 łyżki masła
  • 2 żółtka
  • 100 g parmezanu
  • sól
  • pieprz

Wykonanie:

Mleko z wodą zagotować. Wsypać kaszę, energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Gotować do zgęstnienia, po czym zestawić ze źródła ciepła i po chwili dodać masło, parmezan (odkładając 2 łyżki do posypania), żółtka. Doprawić. Formę piekarnikową posmarować masłem, rozsmarować na niej równo masę i zostawić do ostygnięcia. Z zimnej masy wycinać małe krążki (wycinałam literatką), które następnie ułożyć na zakładkę w formie wysmarowanej masłem. Posypać odłożonym serem. Zapiec w temperaturze 200 °C 20-25 minut (do uzyskania złocistej barwy).

Uwaga:

*okrawki masy zagniatam, rozsmarowuję i ponownie wycinam kluski (nie marnuję jedzenia!)

Gnocchi alla romana_kluski z kaszy manny_zapiekanik

 Znajdź mnie na fb.

Kluski dodaję do akcji „Różne warianty kaszy manny”.

Inne dania wegetariańskie:

Deserowa zupa dyniowa po stargardzku_warzywa na słodko_jesienne zupy  paszteciki krucho-drożdżowe z suszonymi pomidorami, twarogiem i bazylią_pierogi pieczone_finger food_przepisy na piknik  Zawijas krucho-drożdżowy z pieczarkami_wytrawna rolada z pieczarkami_przepisy na babski wieczór  knysze z cebulą_drożdżowe paszteciki_drożdżowe pierożki

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *