Lekkie, orzeźwiające ciasto na lato. Nie wymaga pieczenia – co jest zbawienne, gdy za oknem żar, ma ciut mniej kalorii od przeciętnego ciasta. A jak smakuje? Lekka pianka z pomarańczowym akcentem, słonawe ciasteczka z cynamonem i truskawki – to bardzo dobre połączenie.

Spód:

• 30 dag ciasteczek pełnoziarnistych
• 10 dag rozpuszczonego masła
• szczypta cynamonu

Warstwa jogurtowa:

• 625 ml jogurtu naturalnego
• 250 g serka kremowego
• 200 ml kremówki
• 1 łyżka otartej skórki pomarańczowej
• 4-5 łyżek cukru (można mniej)
• 8-9 łyżeczek żelatyny

Ponadto:

• 3 galaretki truskawkowe
• ok. 1 kg truskawek

Wykonanie:

Herbatniki zmielić w blenderze na proszek, dodać cynamon i letnie masło. Masą wyłożyć, ubijając i dociskając, formę (wymiary 25×35 cm) i wstawić do lodówki na 2 godziny. Przed przełożeniem masy ciasteczkowej, warto formę wyłożyć papierem do pieczenia. Kładąc papier w następujący sposób – równo, do wielkości dna formy, docinają papier wzdłuż krótszych boków, a przekładając poza boki wzdłuż dłuższych. Wtedy łatwiej jest wyjąć ciasto.

Galaretki rozpuścić w połowie przewidzianej na opakowaniu wody. Przygotować truskawki.

Żelatynę przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu (namoczyć w 100 ml zimnej wody i podgrzać nie gotując lub rozpuścić w 100 ml wrzątku). Przestudzić. Jogurt ubić z cukrem, serkiem i skórką. Do masy serowo-jogurtowej dodać żelatynę. Śmietanę ubić, powoli, delikatnie mieszając, dodać do pozostałej masy i całość przełożyć na herbatnik. Schłodzić.

Na masie jogurtowej ułożyć truskawki, zalać tężejącą galaretką. Wstawić do lodówki.

Jogurtowca dołączam do akcji “Czerwone owoce w roli głównej”.

Znajdź mnie na fb.

Inne dania z truskawkami: