Cytrynowa babka ucierana z zeszytu babci Teresy. Puszysta i niezwykle aromatyczna. Można dodatkowo nasączyć ją syropem cytrynowym, wtedy nabierze charakteru babki ponczowej i będzie bardziej wilgotna.

Składniki babki cytrynowej babci Teresy:

• 250 g masła
• 1 i 1/2 szklanki drobnego cukru
• 4 duże jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3 kisiele cytrynowe
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki soku z cytryny
• kilka kropli ekstraktu cytrynowego
• skórka otarta z 1 cytryny
• szczypta soli
• cukier puder do oprószenia babki

Jak zrobić babkę cytrynową babci Teresy?

Składniki w temperaturze pokojowej.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać, dodać kisiele i wymieszać. Formę do pieczenia (u mnie okrągła o średnicy 24 cm) posmarować masłem i posypać mąką. Piekarnik włączyć na 180 stopni C.

Masło utrzeć z cukrem na puch (masa powinna być jasna i puszysta). Ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo mieszankę mączną, skórkę, sok i ekstrakt.

Białka, ze szczyptą soli, ubić na sztywną pianę. W trzech partiach dodać do utartej masy, za każdym razem delikatnie mieszając. Przełożyć do przygotowanej foremki. Piec 45-50 minut (do suchego patyczka). Wyjąć, ostudzić na kratce i delikatnie oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na FB.