Niesamowicie delikatne, puszyste, owsiane placuszki serowe. Nam najlepiej smakują z karmelizowanym rabarbarem, z jagodami kamczackimi, z ananasem.

Składniki placuszków serowych:

• 250 g twarogu sernikowego
• 3 jajka
• 60 g mąki owsianej lub płatków owsianych
• 2 łyżki cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Jak zrobić puszyste placuszki serowe?

Żółtka połączyć z cukrem i wanilią i ubić na jasną i puszystą masę. Do utartych żółtek dodać twaróg i mąkę. Wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę wraz ze szczyptą soli. Pianę dodać partiami do masy serowej i delikatnie wymieszać. Piec na patelni na średnim ogniu.

Dodatek? Karmelizowany rabarbar. 2 łyżki cukru rozgrzać na suchej patelni (nie mieszać), gdy lekko zacznie karmelizować, dodać sok z połowy pomarańczy i łyżkę masła. Na to wrzucić pokrojony w plasterki rabarbar – 3-4 łodygi. Dusić razem do miękkości, ale tak by rabarbar nie rozpadł się.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Na podstawie “Moich wypieków” (zmieniony, dostosowany do wersji bez mąki pszennej).