Pulpety drobiowe duszone w młodej kapuście

Letnie, lekkie/dietetyczne danie. Ulubiona młoda kapusta + delikatne pulpety z koperkiem. Do tego młode ziemniaki i obiad gotowy :).

kulki drobiowe duszone w młodej kapuście z koperkiem, marchewką
Pulpety drobiowe duszone w młodej kapuście

Składniki kapustki:

  • młoda kapusta
  • 2-3 mode marchewki
  • 1 pietruszka
  • ew. kawałeczek selera (nie dodaję)
  • kawałek kiełbasy (lub szynki)
  • duży pęczek kopru
  • przyprawy: kilka ziarenek pieprzu, 2 ziarenka ziela angielskiego, listek laurowy, ew. 2-3 listki lubczyku, sól, pieprz mielony, cukier i sok z cytryny

Składniki pulpetów:

  • zmielona mała pierś z kurczaka
  • 1/2 cebuli i olej do smażenia
  • 1/2 bułki lub kromka chleba (u mnie jaglano-owsiany)
  • 1 jajko
  • mleko wymieszane 1:1 z wodą do namoczenia bułki
  • 2-3 łyżki posiekanego koperku
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz

Jak zrobić pulpety drobiowe duszone w młodej kapuście?

Przygotować pulpety. Cebulę posiekać i podsmażyć na oleju, pod koniec smażenia dodać posiekany czosnek. Bułkę (lub chleb jaglany w wersji bezglutenowej) namoczyć w mleku rozmieszanym z wodą. Koper posiekać. Mięso, bułkę, cebulę zmielić. Do masy mięsnej dodać jajko, koper, sól, pieprz, dobrze wyrobić dłońmi. Kształtować niewielkie kuleczki i odkładać na talerzu/desce.

Przygotować kapustkę. Marchewkę, pietruszkę i ew. selera obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do dużego garnka, dodać ziarna pieprzu, ziela angielskiego, liść laurowy i ew. lubczyk oraz wlać trochę wody. Kapustę poszatkować, wrzucić do garnka. Szynkę pokroić w kostkę i również włożyć do garnka. Chwilę gotować. Gdy kapusta lekko zmięknie, ułożyć na kapuście przygotowane pulpety, delikatnie otulić je kapustą. Garnek przykryć pokrywką i gotować do miękkości (to pulpety drobiowe, czyli krótko ok. 15 minut). Na koniec doprawić solą, świeżo zmielonym pieprzem, cukrem i sokiem cytrynowym. Przed podaniem wymieszać z posiekanym koperkiem.

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *