Na dobry Nowy Rok jogurtowiec zwany styropianem, czyli sernik bez sera. Delikatne piankowe ciasto, lekko kwaśne, nie za słodkie, ładnie wygląda i dobrze smakuje. Dla gości, na urodziny, imieniny, inne rodzinne czy towarzyskie spotkanie.

Składniki ciasta:

• 1 szklanka mąki owsianej 
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1/2 szklanki kakao
• 3/4 szklanki drobnego cukru
• 1 łyżeczka gumy guar (opcjonalnie, ale poprawia strukturę)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (można bezglutenowy)
• 200 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 1 żółtko
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• szczypta soli

Składniki masy:

• 1200 g gęstego jogurtu greckiego
• 1 szklanka cukru
• 6 białek
• 2 opakowania proszku budyniowego (bezglutenowe, jeśli ciasto ma być bezglutenowe)
• szczypta soli

Dodatki:

• cukier puder

Wykonanie:

Ciasto.  Foremkę prostokątną posmarować masłem i wyłożyć papierem dopieczenia. Składniki suche (mąki, kakao, proszek, gumę, cukier, sól) wymieszać. Dodać żółtko, jajka, pokrojone w kostkę masło, śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę-dwie. Po tym czasie połowę ciasta włożyć do zamrażarki, a drugą część rozwałkować na wielkość foremki. Przełożyć do blaszki, posmarować rozbitym białkiem i podpiec w piekarniku rozgrzanym do 190 °C. Wystudzić. W tym czasie przygotować masę.

Masa. Białka ubić ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, dodawać powoli cukier. Ubijać do momentu, aż grudki cukru nie będą wyczuwalne. Zmniejszyć obroty miksera i dodać powoli proszek budyniowy. Wyłączyć mikser i powoli, delikatnie mieszając szpatułką dodać jogurt. Masę przelać na podpieczony spód, na wierzch zetrzeć na tarce drugą część ciasta.

Piec ok. godziny w 180 °C. Wystudzić i oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.