Jesienne ciasto z dynią, przyprawami korzennymi, polewą czekoladową i chrupką orzechową.

Składniki:

• 2 szklanki mąki (u mnie orkiszowa jasna, ale może być zwykła pszenna)
• 3/4 szklanki cukru (u mnie trzcinowy, można zwykły)
• 3 jajka
• 1/2 szklanki miodu
• 150 g masła
• 2 szklanki startej na grubej tarce dyni
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 2 łyżeczki przyprawy piernikowej
• 2 łyżeczki kakao
• szczypta soli

Chrupka:

• 50 g orzechów
  
• 45 g cukru
• 1 łyżka wody
• szczypta soli

Polewa:

• 100 g czekolady (u mnie mleczna)
• 4-5 łyżek kremówki

Wykonanie:

Ciasto:

Podłużną formę keksową posmarować masłem i posypać tartą bułką.

Nastawić piekarnik na 180 °C.

Rozpuścić masło i przestudzić. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do nich masło i miód, połączyć składniki.

Przesiać: mąkę, kakao, przyprawę piernikową, proszek do pieczenia, sodę. Do tej mieszanki dodać masę maślano-jajeczną, dynię, wymieszać.

Ubić białka ze szczyptą soli. Delikatnie mieszając, dodać do ciasta. Najlepiej w 2-3 partiach.

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać. Piec 50-70 minut (do suchego patyczka; jeżeli patyczek wbity do ciasta pozostanie suchy, ciasto jest gotowe).

Wystudzić na kratce. Zimny polać polewą i posypać chrupką orzechową.

Polewa:

Połamaną czekoladę włożyć do garnka, dodać śmietanę. Całość rozpuścić na parze.

Chrupka:

Na patelni z grubym dnem rozpuścić cukier z dodatkiem wody. Gdy masa nabierze karmelowego koloru, dodać orzechy, całość wymieszać. Przełożyć na płaską formę posmarowaną olejem. Wystudzić. Zimne posiekać.

Oczywiście, ciasto można pozostawić bez polewy i chrupki, a jedynie oprószyć pudrem.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Inne ciasta z dynią: