Zupa – wspomnienie pewnej wyprawy. Na wycieczce droga, a nawet bardzo, bo zrobiona domowym sposobem, jest najtańszym obiadem pod słońcem. A oprócz? Jest zdrowa, odżywcza, gęsta i smaczna. Można zrobić ją w wersji wegetariańskiej – z prażoną cebulką lub dla mięsożerców – z kiełbasą. Uwaga! Istotnym składnikiem jest kmin rzymski.

Składniki:

• szklanka czerwonej soczewicy
• 1 duża marchewka
• 3 ziemniaki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• szalotka
• ząbek czosnku
• przyprawy (listek laurowy, 2-3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu, kmin rzymski, czosnek i cebulka suszona)
• pikantna oliwa
• sól, pieprz do smaku
• dodatki do wyboru: cebulka prażona lub kiełbasa polska (bydgoska, czy inna nazwa surowej kiełbasy)

Wykonanie:

Z marchewki, pietruszki, pora, selera, pieprzu, ziela angielskiego i listka laurowego ugotować wywar.

Soczewicę opłukać.

Szalotkę pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie razem ze zgniecionym czosnkiem (trzeba uważać, by się nie przypalił, inaczej zupa będzie gorzka).

Wywar przecedzić (zachować marchewkę), dodać ziemniaki, soczewicę, szalotkę i kmin rzymski – ugotować, dodać marchewkę. Całość zmiksować. Doprawić solą, pieprzem czosnkiem i suszoną cebulą.

Podawać posypane prażoną cebulką lub pokrojoną w plasterki i podsmażoną kiełbasą.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne zupy: