Kopytka z kaszy jaglanej to odmiana bezglutenowa tradycyjnych kopytek. Takie kluseczki to świetny dodatek do mięs czy warzyw w sosie, ale mogą też być bazą słodkiego obiadu. Teraz, gdy śliwki są najlepsze, z sosem śliwkowym, wprost rewelacyjne. Może jedyną wadą takich kopytek są wyczuwalne, drobne grudki kaszy jaglanej?

Składniki:

• 1,5 kg ziemniaków
• 3 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 2 szklanki mąki ryżowej + do podsypania
• 2 jajka
• szczypta soli

Sos:

• 0,5 kg śliwek
• 2-3 łyżki cukru
• 1 pełna łyżka masła
• ew. dodatki: cynamon, wanilia, anyż gwiaździsty

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, ugotować, przecisnąć przez praskę lub zmielić i ostudzić (najlepiej ziemniaki przygotować dzień przed).

Ziemniaki wymieszać z mąką ryżową, jajkami, kaszą i solą. Całość dobrze wyrobić.

Masę podzielić na części. Z każdej formować wałek podsypując mąką. Wałki pokroić skośnie na kopytka. Gotować w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.

Cukier wsypać na grubą patelnię i podgrzewając skarmelizować. Do karmelu dodać masło, potem śliwki. Całość chwilę smażyć, aż śliwki otoczą się (oblepią) masą.

Kopytka polać sosem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne kluski i kluseczki: