I zapachniało jesienią, upiekłam keks dyniowy. Jaki jest? Przypomina nieco ciasto marchewkowe czy piernik. Jest pulchny, ale nie suchy, cynamonowo-kardamonowy, ma piękny, jesienny kolor. No i pozwala przemycić dynię w śniadaniu do szkoły.

Przepis Zuzanny Wiciejowskiej z magazynu “Palce lizać”.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 80 dag miękkiego masła
• 1 szklanka cukru + 1 łyżka do posypania ciasta
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego) lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 jajka
• 2/3 szklanki maślanki
• 1 szklanka pure dyniowego
• 1/2 szklanki orzechów (zastąpiłam rodzynkami)
• 1/2 szklanki żurawiny

Wykonanie:

Przygotować foremkę – posmarować masłem i posypać tartą bułką.

Mąkę, proszek, sodę, przyprawę do piernika przesiać.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując. Dalej dołożyć mus dyniowy.

Do gładkiej masy wsypać połowę mieszanki mącznej i wymieszać. Dodać maślankę i pozostałą mąkę. Wymieszać i przełożyć do keksówki. Wierzch posypać cukrem (może być cukier cynamonowy).

Piec 70 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.

Studzić na kratce.

Znajdź mnie na fb.

Postaw mi kawę.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się. Podoba Ci się moja praca, możesz postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!

Inne ciasta z warzywami (z dynią i marchewką):