Keks dyniowy

I zapachniało jesienią, upiekłam keks dyniowy. Jaki jest? Przypomina nieco ciasto marchewkowe czy piernik. Jest pulchny, ale nie suchy, cynamonowo-kardamonowy, ma piękny, jesienny kolor. No i pozwala przemycić dynię w śniadaniu do szkoły.

Przepis Zuzanny Wiciejowskiej z magazynu „Palce lizać”.

keks dyniowy_ciasto z bakaliami_ciasto z dynią_warzywa w słodyczach

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 80 dag miękkiego masła
  • 1 szklanka cukru + 1 łyżka do posypania ciasta
  • 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego) lub łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka
  • 2/3 szklanki maślanki
  • 1 szklanka pure dyniowego
  • 1/2 szklanki orzechów (zastąpiłam rodzynkami)
  • 1/2 szklanki żurawiny

Wykonanie:

Przygotować foremkę – posmarować masłem i posypać tartą bułką.

Mąkę, proszek, sodę, przyprawę do piernika przesiać.

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puch. Dodać po jednym jajku, cały czas miksując. Dalej dołożyć mus dyniowy.

Do gładkiej masy wsypać połowę mieszanki mącznej i wymieszać. Dodać maślankę i pozostałą mąkę. Wymieszać i przełożyć do keksówki. Wierzch posypać cukrem (może być cukier cynamonowy).

Piec 70 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.

Studzić na kratce.

Znajdź mnie na fb.

keks dyniowy_ciasto z bakaliami_ciasto z dynią_warzywa w słodyczach

keks dyniowy_ciasto z bakaliami_ciasto z dynią_warzywa w słodyczach

Inne ciasta z warzywami (z dynią i marchewką):

drożdżówka dyniowo-pomarańczowa z glazurą dyniową_ciasto drożdżowe  piernik marchewkowy z polewą serową_piernik_ciasto marchewkowe_Boże Narodzenie  krajanka dyniowa z rodzynkami_ciasta korzenne_ciasta na oleju_ciasta z warzywami  marchewkowe muffinki z orzechami i żurawiną_warzywa w wypiekach_babeczki korzenne

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *