Jeśli karnawał, to sałatki. Ciecierzyca z suszonymi pomidorami to rewelacyjny duet, smaczku dodają moje ulubione kiełki słonecznika. W sumie ciekawa, wegetariańska sałatka. Świetna na kolację, przyjęcie, jako przekąska. Do niej kieliszek białego wina i paluchy serowe.

Z “Poradnika Domowego”.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy (ew. 2 puszki)
• 6-8 suszonych pomidorów z oliwy (lub oleju)
• 1 mały ogórek
• 2-3 garście kiełków słonecznika
• 2 łyżki nasion słonecznika
• 1-2 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka octu balsamicznego (zastąpiłam octem wiśniowym)
• ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Ogórek pokroić w plasterki, dalej w ćwiartki, pomidory w paski, nasiona słonecznika uprażyć. Ciecierzycę, pomidory, ogórki, kiełki, nasiona wymieszać.

Czosnek przecisnąć przez praskę, połączyć z oliwą i cytryną.

Sałatkę polać sosem, całość delikatnie wymieszać.

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki: