Drożdżówka maślana na piknik

Pyszna drożdżówka maślana na piknik i nie tylko.

Masło wyraźnie wyczuwalne, choć dodałam go mniej niż przewidywał przepis. Migdały świetnie pasują i chrupią :).

Przepis na podstawie „Wielkiej księgi ciast” (wyd. Klub Dla Ciebie).

drożdżówka maślana na piknik_ciasto drożdżowe_ciasto z migdałami_ciasto na piknik

Składniki:

  • ok. 200 – 230 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 70 g masła
  • 500 g mąki
  • 2 żółtka
  • cukier waniliowy
  • otarta skórka z jednej cytryny
  • 42 g drożdży
  • sól

Ponadto:

  • 200 g masła (dodałam 100 g, ale następnym razem dodam więcej)
  • 150 g cukru (dodałam 100 g)
  • cukier waniliowy
  • 150 g płatków migdałowych

Wykonanie:

Mąkę przesiać. Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru, dodać 2-3 łyżki letniego mleka i mąki tyle, by powstał rozczyn gęstości kwaśnej śmietany. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Masło rozpuścić i letnie dodać dodać do rozczynu razem z pozostałym ciepłym mlekiem, żółtkami, cukrem, mąką, cukrem waniliowym, skórką cytrynową i szczyptą soli. Wyrabiać ciasto tak długo, aż będzie elastyczne oraz będzie odchodziło od ręki i naczynia. Pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 1 godziny).

Wyrośnięte ciasto rozwałkować, przełożyć na blachę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia (ok. 30 minut, aż podwoi swoją objętość). 

Trzonkiem drewnianej łyżki zrobić w cieście, w równych odstępach, niewielkie wgłębienia. Masło posiekać na drobne części. W każde wgłębienie włożyć kawałki masła. Całość posypać migdałami, cukrem i cukrem waniliowym.

Piec w rozgrzanym do 200 °C piekarniku ok. 25 minut na złoty kolor.

Znajdź mnie na fb.

Drożdżówkę dodaję do akcji „Pomysły na wykorzystanie żółtek”.

akcja_pomysły na wykorzystanie żółtek_drożdżówka maślana na piknik

Inne drożdżówki na piknik:

rodzynkowiec_ciasto drożdżowe z rodzynkami_przepisy na piknik  bułeczki maślane_bułki drożdżowe_dania na piknik  Kanelbullar_szwedzkie bułki cynamonowe_słodkie bułki_bułki drożdżowe  drożdżówka cynamonowa do odrywania_ciasto drożdżowe_ciasto z cynamonem    

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *