Sernik klasyczny – wiedeński, specjalność mamy Honoraty.

Lubimy serniki: sernik amerykański, z brzoskwiniami, rosę, na zimno z galaretką i truskawkami, gotowany z czekoladą, piankę, ale zawsze wracamy do tradycyjnego sernika wiedeńskiego. Z filiżanką czarnej kawy – rarytas.

Przepis z “Kuchni polskiej”.

Składniki:

• 1 kg twarogu (niekwaśny i niechudy)
• 10 dag masła
• 6 jajek
• 40 dag cukru pudru
  
• 2 łyżki kaszy manny lub mąki
• wanilia
• 5 dag rodzynek
• smażona skórka pomarańczowa
• szczypta soli

Wykonanie:

Twaróg zmielić co najmniej dwukrotnie. Masło utrzeć na pulchną masę, dodawać po jednym żółtku, puder, ser. Utrzeć starannie. Pianę ubić ze szczyptą soli, wyłożyć na masę serową z kaszą i bakaliami, delikatnie wymieszać. Przełożyć do przygotowanej foremki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180° C ok. godziny. Po upieczeniu pozostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia. Jeśli chcemy by sernik był biały, należy przykryć go, w czasie pieczenia, pergaminem.

Uwaga:

*bakalie należy obsypać mąką ziemniaczaną.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!