Pigwówka – nalewka na owocach krzewu pigwowca. Najmocniejsza z naszych nalewek. Ma piękny kolor i wspaniały aromat.

Specjalność mamy Heleny.

Z pigwy przygotowujemy również inne przetwory: fantastyczną pigwę z syropie (TU) oraz marmoladę (TU).

Składniki:

• 1 kg owoców z krzewu pigwowca
• 0,5 kg cukru
• 0,75 l czystej wódki
• 0,25 l spirytusu

Wykonanie:

Owoce pokroić w ćwiartki, usunąć pestki, zasypać cukrem, zamknąć w słoiku i pozostawić, najlepiej na słonecznym parapecie, na 2-3 dni. W tym czasie owoce puszczą sok i zaczną się marszczyć. Im dłużej stoją, tym więcej oddają smaku. Trzeba jednak uważać, by nie rozpoczęła się fermentacja. Jeśli pojawią się bąbelki, natychmiast zalać alkoholem (mieszanką wódki i spirytusu). Trzymać z owocami przez 3 miesiące (na słońcu krócej, w chłodnym i ciemnym miejscu dłużej).

Po ww. zlać i odstawić na 6 miesięcy. Klarować zlewając ostrożnie znad osadu.

Nalewka na zdjęciach ma dwa lata.

Znajdź mnie na fb.

Inne domowe alkohole: