Kruche, delikatne ciasteczka do kawy, herbaty, kakao. Wspaniale sprawdzają się na babskich pogaduchach. Mogą też być domowym “żelaznym zapasem”, ale trzeba przechowywać je w szczelnym naczyniu, inaczej miękną. My zrobiliśmy je “na drogę” i tu była niespodzianka. Okazało się, że w drodze lepiej sprawdzają się owsiane zamieszczone na blogu zimą. Są bardziej twarde, nie kruszą się i dlatego są mniej uciążliwe w podróży. W innych przypadkach polecam :).

Przepis z książki Ewy Wachowicz “Ewa gotuje – ulubione”.

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej (lub zwykłej pszennej)
• 1 szklanka płatków owsianych
• 1/2 szklanki suszonej żurawiny (u mnie rodzynki)
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich (u mnie migdały)
• 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 1/2 łyżeczki proszku dopieczenia
• szczypta soli
• 150 g masła
• 1/2 szklanki brązowego cukru
• 1/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 jajko

Wykonanie:

Mąkę wymieszać z płatkami i proszkiem do pieczenia.

Masło zmiksować z brązowym cukrem, cukrem pudrem, waniliowym i jajkiem. Dodać do mieszanki mącznej i wymieszać. Wsypać bakalie i wyrobić. Włożyć do zamrażalnika na 10 minut.

Z ciasta formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczać.

Piec 15-20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 °C ( oryginalna wersja podaje 150 °C).

Znajdź mnie na fb.

Inne zdrowe ciasteczka do kawy: