Zbliża się Wielkanoc. Pora na przepisy na babki, mazurki, serniki. Przedstawiam delikatną babkę kajmakową, o pięknym karmelowym kolorze. Wbrew oczekiwaniom nie jest za słodka.

Składniki:

• 5 jajek
• 3 łyżki cukru
• sok z jednej cytryny
• 100 g masła
• 300 g masy krówkowej (kajmakowej)
• 180 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Polewa:

• 130 g masy krówkowej (pozostała część masy z puszki)
• 4 łyżki kremówki
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli

Dodatki:

• jajka marcepanowe
• prażone płatki migdałowe

Wykonanie:

Formę do babek z kominem ( średnica 22 cm, wysokość 10 cm) posmarować masłem i posypać mąką.

Masło i masę kajmakową lekko podgrzać. Mąki i proszek do pieczenia przesiać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, ubijając dodać cukier, po jednym żółtku i powoli sok z cytryny. Do masy jajecznej dodać kajmak z masłem, mąki z proszkiem do pieczenia i ekstrakt waniliowy, całość delikatnie wymieszać łyżką lub szpatułką. Przełożyć do foremki.

Piec 45-50 minut (lub do suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do 180 °C.

Po upieczeniu wyjąć z formy po 10-15 minutach. Studzić na kratce.

Jeszcze ciepłą polać polewą kajmakową.

Składniki na polewę trzeba wymieszać (ew. lekko podgrzać).

Ozdobić babkę.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.