Orzeźwiający, słodko-kwaśny sernik limonkowy na spodzie owsianym. O delikatnej kremowej konsystencji. Pachnący limonkami. Dla fanów kwaśnych ciast.

Składniki spodu:

• 2 szklanki płatków owsianych
• 10 dag masła
• 3-4 łyżki cukru pudru
• sczypta soli

Składniki masy serowej:

• 750 g twarogu sernikowego (wiaderkowy)
• 250 g serka mascarpone
• 200 g cukru
• 4 jajka
• sok i skórka z 4 limonek
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

Jak zrobić sernik limonkowy?

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Spód. Płatki podprażyć na suchej patelni. Trzeba mieszać i uważać, by nie przypaliły się. Gdy nabiorą lekko orzechowego zapachu, zakończyć podpiekanie. Połowę płatków zmielić. Całość połączyć z solą, cukrem, rozpuszczonym masłem. Masą wyłożyć dno tortownicy, dociskając łyżką do dna foremki. Wstawić do lodówki, a w tym czasie przygotować masę serową.

Masa serowa. Z limonek zetrzeć skórkę (tylko zielona część), wycisnąć sok. Twaróg, mascarpone, cukier, jajka, sól, mąkę, sok i skórkę z limonek zmiksować na gładką masę (tylko do połączenia składników!). Piec 50-60 minut w temperaturze 150-160 stopni C. Po upieczeniu wystudzić i wstawić do lodówki najlepiej na kilka godzin.

Wierzch. Sernik można polać lukrem śmietankowym. Łącząc 1/2 szklanki cukru pudru z 1-2 łyżkami kwaśnej śmietany. Posypać startą skórką z limonki lub ozdobić cząstkami limonki.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.