Zupa na lato. Fasolka szparagowa, młode ziemniaczki, moc zieleniny i feta – proste, pyszne danie :).

Na podstawie przepisu na zupę szparagową  “Kwestii Smaku”.

Składniki:

• 3-4 młode ziemniaki
• duża garść fasoli szparagowej
• 2 marchewki
• 1 mała pietruszka
• 1 łyżka masła
• 1 ząbek czosnku
• 3 szklanki bulionu warzywnego lub wody
• 1/2 szklanki śmietanki
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanego szczypiorku
• feta do posypania zupy
• sól, pieprz

Wykonanie:

Warzywa obrać, umyć. Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę i pietruszkę w plasterki, fasolkę przekroić na pół.

W garnku rozgrzać masło i na nim podsmażyć ziemniaki (3-5 minut), następnie, przez chwilę, czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać bulion, zagotować. Dodać pozostałe warzywa i gotować do miękkości. Zdjąć z ognia, dodać śmietankę, zieleninę. Na koniec posypać pokrojoną w kostkę lub pokruszoną fetą.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne zupy: