Wiosenna sałatka ze szparagami, kaszą jaglaną. Poza sezonem szparagi zastępuję brokułami. Świetne drugie śniadanie lub wczesna kolacja.

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• pęczek szparagów
• 1/2 słoika suszonych pomidorów w oleju
• 3 łyżki szparagów
• 1/3 kostki fety
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Sos:

• 1 łyżka oleju z prażonych ziaren sezamu (może być zwykła oliwa)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Szparagi umyłam, odłamałam zdrewniałe końcówki i gotowałam przez 2 minuty w osolonej i lekko osłodzonej wodzie. Po ugotowaniu ostudziłam i pokroiłam na części.

Fetę pokroiłam w kostkę.

Kapary osączyłam z zalewy.

Pomidory pokroiłam w plasterki.

Natkę posiekałam.

Przygotowałam sos – czosnek przecisnęłam przez praskę i połączyłam z pozostałymi składnikami.

Kaszę połączyłam z przygotowanymi składnikami. Polałam sosem i wymieszałam.

Sałatkę można schłodzić.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki na drugie śniadanie: