Pizza inaczej. Zamiast ciasta drożdżowego, spód z polenty. Obłożenie tradycyjne – pomidory, mozzarella, bazylia. W sumie coś innego, nowego, bezglutenowego i bezmięsnego na obiad lub obfitą kolację.

Z “Ugotuj to” + moje zmiany.

Składniki:

• 300 g kaszy kukurydzianej (takiej na polentę, czyli drobniejszej)
• 1 l wywaru warzywnego
• 80 g startego parmezanu lub innego twardego sera (choćby bursztyn)
• 2-4 łyżki pesto bazyliowego
• 130 g mozzarelli
• 500 g pieczarek
• 1 mała cebulka (można pominąć)
• 10 pomidorków koktajlowych (lub mniej większych)
• sól, pieprz
• olej lub masło klarowane do podsmażenia pieczarek i cebuli

Wykonanie:

Kaszę ugotować w wywarze warzywnym (trzeba mieszać dość intensywnie, by nie utworzyły się grudki i by się nie przypaliła). Ugotowaną zdjąć z ognia, dodać starty ser i wymieszać. Przełożyć do foremki o średnicy 30 cm (foremka na tartę) i wyłożyć nią boki i dno. Zostawić do wystudzenia.

Cebulkę pokroić w kostkę, pieczarki w paski i podsmażyć.

Mozzarellę pokroić w cienkie krążki.

Pomidorki koktajlowe przekroić na pół.

Zimny spód wstawić do nagrzanego do 200 °C piekarnika i zapiec (10-15 minut).

Wyjąć z piekarnika, posmarować pesto, położyć pieczarki, ser, pomidory. Piec ok. 15 minut w 200 °C.

Upieczoną pizzę wyjąć i zostawić do lekkiego przestudzenia. Dzięki temu łatwiej ją będzie pokroić. Bardzo gorąca nie trzyma formy.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.