Akacja w tym roku kwitnie prześliczne. Drzewa uginają się od białych kwiatów, a zapach jest wprost zniewalający. Nie mogłam przejść obok tego faktu obojętnie, musiałam wykorzystać kwiaty akacji w kuchni. Na pierwszy ogień poszła nalewka akacjowa, dalej cukier no i kwiaty w cieście naleśnikowym.  Wisienką na torcie były moje ulubione racuchy jaglane z dodatkiem płatków akcji. Dodatek kwiatków świetnie odświeżył smak powszednich racuszków. Składniki:

• 1 kubek kaszy jaglanej (kubek 330 ml)
• ok. 1/2 kubka mleka (u mnie sojowe lub kokosowe, lub migdałowe)
• 2 jajka
• 1-2 łyżki cukru waniliowego (najlepiej domowego)
• 2 dag drożdży + łyżeczka cukru
• 4 łyżki mąki ziemniaczanej
• sól
• 3 duże garście płatków akcji
• olej do smażenia

Wykonanie: Kaszę wsypać do garnka z grubym dnem lub na patelnię i prażyć, mieszając. Zalać wrzątkiem (uwaga pryszcze!), osączyć na sitku, przełożyć do garnka i dodać tyle wody ile wynosi objętość kaszy (w tym przypadku 2 kubki). Ugotować kaszę z dodatkiem soli i ostudzić. Wystudzoną włożyć do blendera i zmiksować na w miarę gładką masę dodając powoli letnie mleko. Dodać pozostałe składniki – jajka, cukier waniliowy, mąkę ziemniaczaną, sól, rozpuszczone z cukrem drożdże, płatki akacji i odstawić do wyrośnięcia. Smażyć racuszki i od razu podawać. Nam najlepiej smakują z cukrem pudrem i sałatką owocową. Smacznego 🙂 Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste! Znajdź mnie na fb.