Jabłecznik amerykański  – apple pie, czy też american pie – kwintesencja amerykańskości. Co to jest? Jabłka, góra jabłek,  otulone kruchym, cieniutkim ciastem. Szarlotka prosta i szybka, a przy tym niesamowicie smaczna.

Przepis z “Kulinarnego Atlasu Świata – Stany Zjednoczone”.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 150 g zimnego masła
• 2-3 łyżki lodowatej wody
• szczypta soli

Nadzienie:

• 1,2 kg obranych i pokrojonych w ósemki jabłek
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki bułki tartej lub mielonych migdałów
  

Wykonanie:

Jabłka skropić sokiem cytrynowym, wymieszać z cukrem i cynamonem, dodać wodę i gotować pod przykryciem 5 minut. W czasie gotowania potrząsać co jakiś czas garnkiem. Ostudzić.

Mąkę i cukier połączyć z masłem pokrojonym na kawałki (rozetrzeć jak na kruszonkę). Dodać lodowatą wodę i szybko zagnieść. Uformować kulę, owinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 30 minut.

Ciasto podzielić na dwie części. Pierwszą, odrobinę większą, rozwałkować i wylepić nią formę do tarty o średnicy 24 cm. Posypać spód bułką tartą. Położyć jabłka (z górką na środku). Przykryć rozwałkowaną pozostałą częścią ciasta. Zalepić boki, na środku zrobić dziurkę (odpowietrznik).

Piec 30-40 minut w 200-220 °C.

Ostudzony jabłecznik posypać cukrem pudrem (można pominąć).

Znajdź mnie na fb.

Inne jabłeczniki: