Jabłecznik siostry Anastazji

Zwykłe, codzienne ciasto. Bez kremów, posypek, zbędnych ozdób i innych fajerwerków. Po prostu domowe ciasto pachnące masłem i cynamonem. Do niego mocna kawa lub kakao (w zależności od wieku). Nie mam nic lepszego na letni podwieczorek!

Przepis z „Wielkiej księgi ciast” siostry Anastazji zmodyfikowane przez ciocię Zosię.

jabłecznik siostry Anastazji_kruche ciasto z jabłkami_ciasto z owocami_szarlotka

Składniki:

  • 4 szklanki mąki
  • 3 żółtka
  • 20 dag masła
  • 1 szklanka cukru kryształu
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
  • 1,5 kg startych i odciśniętych jabłek (najlepiej kwaśne – antonówki, renety, boskopy)
  • cukier do jabłek (do smaku)
  • 1-2 łyżeczki zmielonego cynamonu

Wykonanie:

Jabłka obrać, zetrzeć, posłodzić i zostawić na 2-3 godziny, by puściły sok. Można skropić sokiem z cytryny, by nie straciły koloru.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło zetrzeć na tarce i dodać do mąki. Dokładnie wymieszać.

Żółtka, cukier, cukier waniliowy, śmietanę roztrzepać. Dodać do mąki połączonej z masłem i wyrobić.

Ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować jedną cześć i położyć na dno formy, na nie odciśnięte i wymieszane z cynamonem jabłka. Zanim położymy jabłka, można placek posypać 1-2 łyżkami bułki tartej, która wchłonie ew. sok. Całość przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 °C ok. 30 minut.

Jabłecznik można zrobić inaczej. Pierwszą cześć włożoną do formy zapiec i ostudzić. Na nią położyć jabłka i drugą część ciasta. Całość piec 20-30 minut. W ten sposób przygotowane ciasto jest bardziej kruche.

Znajdź mnie na fb.

jabłecznik siostry Anastazji_kruche ciasto z jabłkami_ciasto z owocami_szarlotka

Inne ciasta z jabłkami:

placek z antonówkami_jabłecznik_ciasto owocowe_ciasto na oleju  Kanadyjska szarlotka Froda_jabłeczniki_ciasta z owocami  ciasto cynamonowe z jabłkami_ciasto korzenne_ciasto błyskawiczne  Jesienne ciasto_ciasto z owocami_ciasto ucierane

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *