Ciasto zaskakujące i w smaku, i w wykonaniu. Dlaczego? Jednym ze składników są ugotowane w całości pomarańcze. A w smaku? Zaskakuje struktura (wyczuwalne grudki migdałowe), wilgotność ciasta, no i smak słodko-gorzki. Bardzo ciekawa, niespotykana i charakterna babeczka. W sam raz na Dzień Kobiet :).

Składniki:

• 2 pomarańcze
• 200 g zmielonych migdałów
• 2 płaskie łyżki mąki
• 4 jajka
• 150 g cukru
• 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• dekoracja (u mnie pomarańcze smażone w karmelu, patyczki pomarańczowe, bita śmietana)

Wykonanie:

Pomarańcze zalać wodą i gotować pod przykryciem w całości przez dwie godziny. Wyjąć, ostudzić, zmiksować w całości na gładką masę.

Przygotować tortownicę o średnicy 22 cm (moja miała 24 cm i ciasto jest niższe). Dno wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem.

Jajka ubić z cukrem na pulchną, puszystą, białą masę (trwa to ok. 7 – 8 minut). Do masy dodać delikatnie mus pomarańczowy i mieszać do chwili połączenia. Mąkę, migdały, proszek do pieczenia połączyć i powoli wsypać do masy jajeczno-pomarańczowej, miksując do połączenia składników na wolnych obrotach.

Przelać masę do tortownicy i piec w rozgrzanym do 175 – 180 °C piekarniku.

Pozostawić do wystudzenie i udekorować.

Znajdź mnie na fb.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!