Nie jestem fanem serników na zimno, a zwłaszcza tych z serków homogenizowanych. Ten jednak jest inny delikatny, puszysty, pachnie latem i wakacjami, a przy tym jest prosty do wykonania. Jeden z lepszych serników na zimno jakie jadłam.

Przepis z “Eksplozji smaku” (odrobinę zmieniony).

Składniki masy serowej:

• 500 g zmielonego, dobrego białego sera
• 200 ml śmietany kremówki
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3 łyżki żelatyny (płaskie)
  

Składniki spodu:

• 170 g herbatników czekoladowych (ale nieoblanych czekoladą)
• 85 g masła

Wierzch:

• 200 g malin
• 200 g czereśni
• galaretka malinowa

Wykonanie:

Przygotować foremkę o średnicy 20 cm – na spód foremki położyć pergamin, boki posmarować masłem. Herbatniki rozkruszyć malakserem na proszek, dodać rozpuszczone masło. Masę wyłożyć do foremki, docisnąć i odstawić do lodówki.

W tym czasie rozpuścić żelatynę w 1/3 szklanki wrzącej wody. Ser wymieszać z cukrem pudrem. Śmietanę ubić, dodać do zmielonego sera delikatnie mieszając. Do masy serowo-śmietanowej wlać rozpuszczoną letnią żelatynę, wymieszać (delikatnie). Przełożyć do foremki i schłodzić.

Galaretkę malinową rozpuścić w połowie przewidzianej na opakowaniu wody. Schłodzić. Maliny i czereśnie ułożyć na masie serowej, zalać tężejącą galaretką. Ponownie całość oziębić.

Znajdź mnie na fb.