Tak, wiem to ciasto znane jest pod nazwą cycki murzynki lub cycki teściowej. Ale, pomijając poprawność polityczną, jak to brzmi – CYCKI. Gdzie tu powab, uroda, pochwała kobiecości. Brak. Dlatego spodobało mi się, gdy znajomy, zobaczywszy je, powiedział “wygląda jak Wenus z Milo”. Tak, to jest ładne, romantyczne, kobiece.

Drogie Panie na Dzień Kobiet – Wenus z Milo.

Składniki ciasta:

• 2 szklanki maku
• 2 szklanki wiórek kokosowych
• 2 szklanki cukru
• 10 białek

Składniki masy:

• 10 żółtek
• 800 ml mleka
• 25 dag cukru pudru
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej
• 25 dag masła

Składniki polewy:

• 12,5 dag masła
• 1 szklanka cukru
• 1/4 szklanki wody
• 2 kopiaste łyżki kakao

Dodatki:

• paczka okrągłych biszkoptów
• ok. szklanki alkoholu (u mnie wódka z rumem)
• kilka rodzynek

Wykonanie ciasta:

Mak sparzyć gorącą wodą, osączyć i zmielić dwukrotnie. Białka ubić, dodać powoli cukier i dalej ubijać do uzyskania gęstej, lśniącej masy, w której nie będą wyczuwalne grudki cukru. Dodać, delikatnie mieszając, mak i wiórki. Przełożyć do przygotowanej foremki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C 30 – 40 minut.

Wykonanie masy:

Cukier utrzeć z żółtkami, dodać mąki i szklankę mleka. Pozostałe mleko zagotować. Masę mączną wlać powoli (!) do gorącego mleka, cały czas mieszając i uważając by masa się nie zważyła. Podgrzewać do zgęstnienie. Ostudzić (wierzch przykryć folią spożywczą, nie utworzy się kożuch). 

Masło utrzeć. Do utartego dodać partiami ostudzony budyń.

Masę przełożyć na makowo-kokosowy spód.

Wykonanie polewy:

Wszystkie składniki zagotować mieszając. Przestudzić, polać ciasto (trzeba uchwycić moment, gdy polewa będzie na tyle chłodna, by nie rozpuszczała kremu, a z drugiej nie zastygała i dawała się rozsmarować na placku).

Wykończenie:

Biszkopty moczyć w alkoholu i układać na polewie. Na środku każdego biszkopta położyć rodzynkę.

Znajdź mnie na fb. 

Inne ciasta z kremem: