Lżejsza wersja pączków – pączki z piekarnika nadziewane różą i oblane lukrem.
Z przepisu Jakuba Kuronia.

Pączki pieczone składniki:

• 400 g mąki (u mnie orkiszowa jasna)
• 60 g cukru (50 g do ciasta + 10 g na rozczyn)
• 250 ml letniego mleka (200 ml do ciasta + 50 ml na rozczyn)
• 1 jako 
• 30 g roztopionego masła
• 20 g drożdży
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• szczypta soli
• dowolne nadzienie (u mnie w części powidła, w części marmolada wymieszana z konfiturą z róży)
• lukier – szklanka cukru pudru + sok z cytryny
  

Jak zrobić pączki z piekarnika?

Z 20 g drożdży, 10 g cukru i 50 ml mleka zrobić rozczyn, tzn. wymieszać składniki i zostawić w cieple na 10 minut, by mieszanka wzburzyła się. 

Mąkę przesiać, dodać do niej jajko, pozostały cukier i mleko, esencję, sól i rozczyn wymieszać i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Można dłońmi, można robotem kuchennym. Przygotowane ciasto zostawić w misie w ciepłym i nieprzewiewnym miejscu na 40-60 minut (do podwojenia objętości). 

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość ok. 1,5 cm. Wykrawać kółka o średnicy 5 cm. Układać na blasze do pieczenia i zostawić na 20 minut, by bułki “napuszyły” się. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piec do zrumienienia. Ciepłe napełnić nadzieniem z pomocą szprycy z długą końcówką*.

Cukier puder rozmieszać z sokiem cytrynowym i polukrować pączki.

* jeśli nie masz specjalnej szprycki do nadziewania pączków, można je nadziać przed pieczeniem.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!