Bardzo prosta i smaczna przekąska, przystawka, przegryzka lub zaskakujący dodatek do obiadu (tak było u mnie, jedliśmy frytki z sałatką gruzińską – ostatnio moją ulubioną).

Składniki:

• 2 małe, młode cukinie (takie bez nasion)
• odrobina mąki (u mnie ryżowa)
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka lub śmietany (można pominąć)
  
• 10 dag startego parmezanu lub innego twardego sera
• 4-5 łyżek tartej bułki (w wersji bezglutenowej – zmielone płatki kukurydziane)
• sól, pieprz

Wykonanie:

Nastawić piekarnik na 200 °C.

Cukinię pokroić w słupki, osolić, oprószyć pieprzem. Jajka rozmącić z mlekiem. Ser wymieszać z bułką lub zmielonymi płatkami.

Cukinię oprószyć mąką, moczyć w miksturze jajecznej, potem panierować w mieszance serowej. Tak przygotowaną cukinię układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec ok. 20-25 minut na złoty kolor.

Warianty:

*do panierki można dodać ulubione zioła czy przyprawy.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne dania z cukinii: