Ciasteczka będące kombinacją ciastek kruchych i twardych herbatników. Fantastycznie cytrynowe, maślane, chrupiące…przepyszne.

Obowiązkowe ciasteczka wszystkich wielbicieli twórczości Martina (do których i ja się zaliczam).

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
• 150 g masła
• 1,5 szklanki cukru pudru
  
• skórka starta z 2 sparzonych cytryn
• 1 jajko
• 2 żółtka
• szczypta soli

Wykonanie:

Mąki przesiać. Wszystkie składniki (masło, jajko, żółtka, mąki, cukier, skórkę cytrynową i sól) włożyć do malaksera i miksować aż składniki połączą się.

Ewentualnie na stolnicy mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, jajko, żółtka, skórkę z cytryny i szybko zagnieść ciasto.

Niezależnie od metody, którą obierzemy, z ciasta uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.

Po ww. czasie ciasto wałkować partiami na grubość 4 mm, wykrawać okrągłe ciasteczka i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 °C na słomkowy kolor.

Znajdź mnie na fb.

Inne wypieki z książką w tle: