Karnawałowa sałatka – kolorowa, nietypowa, zaskakująca, smaczna. Pięknie przenikają się smaki słodki-słony-kwaśny.

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś kaczki
• 1/2 główki sałaty rzymskiej
• 1 duża pomarańcza
• 1/2 słoiczka wiśni w occie *
  
• 1 batat + odrobina oliwy do posmarowania cząstek batata
• sól, pieprz, majeranek

Sos:

• 1 łyżka oliwy (najlepiej ostrej)
  
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Wykonanie:

Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Przykryć i zostawić w lodówce na 1-2 godziny (u mnie stało całą noc). Rozgrzać patelnię i na suchą położyć pierś (skórą do patelni). Piec do wytopienia tłuszczu, zlać zostawiając odrobinę i usmażyć drugą stronę kaczki. Ostudzić.

Batat ugotować (ok. 20 minut). Obrać ze skóry, pokroić na części, lekko posmarować oliwą i upiec na patelni grillowej.

Pomarańczę obrać, pokroić w poprzek na plasterki, dalej każdy plasterek na pół.

Sałatę umyć, osuszyć, oderwać grubsze kawałki.

Wiśnie osączyć.

Do słoiczka włożyć: czosnek przeciśnięty przez praskę, dodać sól, pieprz, olej, sok z cytryny. Zamknąć i dobrze wstrząsnąć, do uzyskania gładkiej emulsji.

Wszystkie składniki sałatki, poczynając od sałaty, ułożyć na dużym płaskim talerzu i polać sosem.

Do sałatki można podać grzanki, wino (czerwone).

*robiłam wersję z pomidorami koktajlowymi i kto wie, czy nie jest lepsza

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki z mięsem: