Miękkie, pachnące masłem i kardamonem, delikatnie słodkie – kardamonki – skandynawskie bułeczki. Ich korzenny aromat otula cały dom już podczas pieczenia i trudno oprzeć się sięgnięciu po jeszcze jedną, jeszcze ciepłą sztukę.
To wypiek idealny na weekendowe śniadanie przy kawie albo letni piknik w ogrodzie.
Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi właśnie w kardamonie – przyprawie o cytrusowo-korzennym aromacie, która nadaje bułeczkom charakterystyczny, nordycki klimat. W połączeniu z masłem i drożdżowym ciastem tworzy smak, do którego chce się wracać.
Jeśli szukasz wypieku, który pachnie domem i spokojnym porankiem, kardamonki będą strzałem w dziesiątkę.
Składnik ciasta:
- 2 i 1/2 szklanek mąki (425 g)
- 3 łyżki cukru
- 2 jajka w temperaturze pokojowej
- 75 g rozpuszczonego masła
- 10 g świeżych drożdży
- 1/4 łyżeczki soli
- ponad 0,5 szklanki mleka (155 ml)
Składniki nadzienia:
- 25 g cukru
- 50 g miękkiego masła
- 3-4 pełne łyżeczki roztartego kardamonu
Jak zrobić kardamonki?
Drożdże rozmieszać z łyżką cukru, dodać łyżkę mąki i 3-4 łyżki letniego mleka, rozmieszać i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Pozostałą mąkę przesiać, dodać sól, resztę cukru i letniego mleka, letnie masło, jajka, rozczyn. Wszystkie składniki wymieszać i wyrabiać, tak długo aż ciasto nie będzie kleiło się do ręki i do naczynia, w którym wyrabiamy. Pozostawić do wyrośnięcia (1,5 – 2 godzin).
W tym czasie torebki kardamonu rozciąć, wyjąć nasiona, przełożyć do moździerza i rozetrzeć na proszek. Z tak przygotowanym kardamonem wymieszać cukier.
Ciasto rozwałkować, rozsmarować na nim masło, posypać mieszanką cukru i kardamonu, całość zrolować. Roladę pokroić na 2 – 3 cm paski. Kłaść na blasze wyłożonej papierem pergaminowym zwinięciem do góry. Odstawić na kilka minut do wyrośnięcia. Piekarnik rozgrzać do 200 °C, piec ok. 15 minut.
Smacznego 🙂
Znajdź mnie na fb.
Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!
