Rok rocznie na 11. listopada piekę rogale. W tym roku, ze względu na syneczka, rogale piekłam tydzień wcześniej i to dwa rodzaje :). W poprzednim wpisie zamieściłam rogaliki krucho-drożdżowe. Dziś rogaliki migdałowe – bardzo kruche i delikatne maleństwa. Specjalność kuchni austriackiej.

Przepis z książki “Wielka księga ciast”.

Składniki (na 50 sztuk):

• 1 laska wanilii
• 250 g mąki
• szczypta soli
• 210 g zimnego masła
• 70 g cukru pudru
• 100g obranych ze skórki i zmielonych migdałów
• cukier puder do oprószenia ciastek

Wykonanie:

Wanilię przekroić na pół i z obu części wyjąć nasiona. Do mąki dodać sól, nasiona wanilii, cukier, pokrojone masło oraz zmielone migdały. Całość posiekać nożem, zagnieść, uformować kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce (1 godzina). Piekarni rozgrzać do 175 °C. Blachę  do pieczenia wyłożyć papierem. Ciasto podzielić na pięć części. Z każdej części uformować wałek i podzielić go na dziesięć małych części. Każdy kawałek ciasta lekko wygiąć, nadając mu kształt półksiężyca. Piec na jasnozłoty kolor 10-12 minut. 

Ciasteczka ostrożnie zdejmować z blachy i gorące posypywać cukrem pudrem. Wystudzić.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.